inicio » ingredientes » Cremor tártaro

Recetas con Cremor tártaro

 

El ácido tartárico es un compuesto orgánico polifuncional, cuyo grupo funcional principal es el carboxilo (ácido carboxílico). Contiene, por tanto, dos grupos carboxílicos y dos grupos alcohol en una cadena de hidrocarburo lineal de longitud cuatro.

El cremor tártaro es un polvo cristalino blanco, que se utiliza en muchas recetas sin que lo sepamos, pues es uno de los ingredientes que contiene la levadura en polvo o polvo de hornear.

Se puede comprar en farmacias o en algunas droguerías. Se utiliza mucho para batir las claras de huevo a punto de nieve porque ayuda a conseguir una consistencia firme y elevada, así se  consigue que se eleve bien la masa de bizcochos y pasteles. También se utiliza para hacer cremas para postres, porque hace que el azúcar no se cristalice y que la crema sea más suave.

Se utiliza también, a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes. En algunas de sus formas, el ácido tartárico se usa como condimento para la comida. También se utiliza como acidificante y conservante natural, emulsionante en panadería, ingrediente para bizcochos, caramelos, gelatinas, mermeladas y bebidas gaseosas.

Si no tiene crémor tártaro, se puede sustituir por vinagre blanco para montar claras de huevo. Una media cucharada por cada 4 huevos. En algunas recetas de repostería se puede sustituir por zumo de limón, aunque a veces eso puede causar distorsiones en la receta y no merece la pena.


No hemos encontrado recetas que coincidan con la búsqueda que has realizado



Hemos guardado la información para buscar mas recetas que puedan satisfacer lo que buscas pero como en estos momentos no disponemos recetas similares te ofrecemos otras que te pueden interesar.

Sigue buscando, tenemos miles de recetas para ofrecerte.

Ropa vieja
Una receta que se suele preparar con la carne del cocido del día anterior y que se sirve con arroz blanco. leer más
  • Preparación: 75 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
Sopa de rape
Esta exquisita sopa es originaria de la cocina Catalana. leer más
  • Preparación: 75 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
Salmorra
Deliciosa y nutritiva preparación con pimientos y tomates.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Pollo Frito al Jerez
Delicioso pollo con vino de Jerez.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Flan de calabacín con salsa de tuétano
Original entrante de calabacines ideal para hacer un plato diferente con ingredientes de siempre.leer más
  • Preparación: 45 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 1
Rosquillas de naranja
Unas deliciosas rosquillas que podrá disfrutar toda la familia sin importar la edad. leer más
  • Preparación: 45 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Rosquillas Riojanas
Unas rosquillas perfectas para acompañar con café o té, aunque solas también son una delicia. leer más
  • Preparación: 45 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Pulpo a la Riojana
Exquisito plato a base de pulpo.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Pastel de castaña
Ideal pastel para el otoño, cuando las castañas las tenemos en cantidad.leer más
  • Preparación: 40 m.
  • Cocción: 0 m.
  • Calorías: 1
Potaje de Cuaresma
Delicioso plato típico de la Cuaresma.leer más
  • Preparación: 90 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
Crujiente de rodaballo con ajos tiernos
Deliciosa preparación alternativa para el rodaballo.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Rissoto de verduras
La combinación de las verduras que lleva este arroz es exquisita al paladar. leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 45 m.
  • Calorías: 0
Tarrina de pollo a la naranja
Una mezcla de carne y fruta, pruebalo y verás, para chuparse los dedos.leer más
  • Preparación: 120 m.
  • Cocción: 90 m.
  • Calorías: 1
Pulpo en su tinta
Exquisito plato a base de pulpo.leer más
  • Preparación: 90 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
Potaje de Guijas y otras Legumbres
Delicioso plato típico de legumbres.leer más
  • Preparación: 90 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
Quiche de calabacín
Deliciosa tarta a base de calabacín.leer más
  • Preparación: 90 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
Surtido de verduras rebozadas
Una buena opción para servir como entrante. También la podemos presentar como guarnición para carnes o pescados. leer más
  • Preparación: 45 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Purrusalda
Delicioso estofado a base de puerro.leer más
  • Preparación: 90 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
Melones rellenos de aguacate y gambas
Postre fresco para disfrutar los dias de verano en la playaleer más
  • Preparación: 20 m.
  • Cocción: 0 m.
  • Calorías: 1
Sardinas rellenas
Deliciosa preparación con sardinas rellenas de jamón.leer más
  • Preparación: 90 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
1 al 0 de 0 resultados
Date de alta y recibirás nuevas recetas que sorprenderán a los tuyos! No lo dudes. Es Gratis !
 

Necesitamos unos datos mas para poder enviarte información.

  • / /