inicio » ingredientes » Cremor tártaro

Recetas con Cremor tártaro

 

El ácido tartárico es un compuesto orgánico polifuncional, cuyo grupo funcional principal es el carboxilo (ácido carboxílico). Contiene, por tanto, dos grupos carboxílicos y dos grupos alcohol en una cadena de hidrocarburo lineal de longitud cuatro.

El cremor tártaro es un polvo cristalino blanco, que se utiliza en muchas recetas sin que lo sepamos, pues es uno de los ingredientes que contiene la levadura en polvo o polvo de hornear.

Se puede comprar en farmacias o en algunas droguerías. Se utiliza mucho para batir las claras de huevo a punto de nieve porque ayuda a conseguir una consistencia firme y elevada, así se  consigue que se eleve bien la masa de bizcochos y pasteles. También se utiliza para hacer cremas para postres, porque hace que el azúcar no se cristalice y que la crema sea más suave.

Se utiliza también, a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes. En algunas de sus formas, el ácido tartárico se usa como condimento para la comida. También se utiliza como acidificante y conservante natural, emulsionante en panadería, ingrediente para bizcochos, caramelos, gelatinas, mermeladas y bebidas gaseosas.

Si no tiene crémor tártaro, se puede sustituir por vinagre blanco para montar claras de huevo. Una media cucharada por cada 4 huevos. En algunas recetas de repostería se puede sustituir por zumo de limón, aunque a veces eso puede causar distorsiones en la receta y no merece la pena.


No hemos encontrado recetas que coincidan con la búsqueda que has realizado



Hemos guardado la información para buscar mas recetas que puedan satisfacer lo que buscas pero como en estos momentos no disponemos recetas similares te ofrecemos otras que te pueden interesar.

Sigue buscando, tenemos miles de recetas para ofrecerte.

Sopa de Hierbas Aromáticas
Deliciosa sopa a base de finas hierbas aromáticas.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Rosquillas Riojanas
Unas rosquillas perfectas para acompañar con café o té, aunque solas también son una delicia. leer más
  • Preparación: 45 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Sorbete de limón
Un sencillo postre que nos refrescará en los días de verano. leer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 15 m.
  • Calorías: 0
Torta de flor de amapola y nata montada
Una torta fría de amapola con un delicioso relleno de cacao y nata montada.leer más
  • Preparación: 45 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Pollo Rosado
Deliciosa preparación alternativa para el pollo.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 40 m.
  • Calorías: 0
Sangre con Cebolla
Deliciosa y nutritiva preparación.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Quiche de calabacín
Deliciosa tarta a base de calabacín.leer más
  • Preparación: 90 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
Sorbete de naranja
Un refrescante postre de naranja servido en sus propias pieles.leer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 15 m.
  • Calorías: 0
Creps de frutas
Delicioso postre bastante fácil de preparar y de muy buena presencia.leer más
  • Preparación: 45 m.
  • Cocción: 20 m.
  • Calorías: 1
Tocino de cielo
Se trata de una receta tradicional de Andalucía, que se ha convertido en un postre tradicional de las reuniones familiares. leer más
  • Preparación: 75 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
Crema divina de arroz
Delicioso postre a base de arroz.leer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 45 m.
  • Calorías: 0
Pechuga de Pollo Cochifrita
Deliciosa receta alternativa para preparar el pollo.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Tarteletas frías
Entrante o para picar a sorprender con el relleno.leer más
  • Preparación: 90 m.
  • Cocción: 10 m.
  • Calorías: 1
Rissoto de setas
El rissoto es una genial elección para cualquier día de la semana, se elabora en poco tiempo y el resultado es sublime.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 45 m.
  • Calorías: 0
Fondos de alcachofas rellenos
Apetitoso plato con esta magnifica verdura de nuestra geografía.leer más
  • Preparación: 45 m.
  • Cocción: 45 m.
  • Calorías: 1
Tomates rellenos de picadillo
Se trata de una receta apreciada en el verano, cuando el tomate está en cosecha.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 45 m.
  • Calorías: 0
Revuelto de gambas y ajos tiernos
El huevo acompañado de verduras, ricas en vitaminas y minerales, es saludable para cualquier dieta.leer más
  • Preparación: 45 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Steak tartar de solomillo ibérico de ternera
Una receta que requiere de pocos ingredientes y cuya carne no necesita ser pasada por el fuego. leer más
  • Preparación: 45 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Gallineta al horno con chirlas
Una exquisita gallineta preparada al horno con algunas verduras. leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 45 m.
  • Calorías: 0
Bizcocho de Doña Antonia
Un bizcocho tradicional que recibe el nombre por su creadora, Doña Antonia González García, una mujer de Cartagena. leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 45 m.
  • Calorías: 0
1 al 0 de 0 resultados
Date de alta y recibirás nuevas recetas que sorprenderán a los tuyos! No lo dudes. Es Gratis !
 

Necesitamos unos datos mas para poder enviarte información.

  • / /