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Recetas con Jengibre

 

El jengibre crece en todas las regiones tropicales del mundo. Se utiliza en la mayor parte de las cocinas del mundo. Es tierno, jugoso, carnoso y con un fuerte sabor. Se suelen conservar en vinagre como aperitivo o simplemente se añaden como ingrediente de muchos platos. Las raíces maduras son fibrosas y secas. Cuando están viejos su jugo es extremadamente picante y a menudo se utiliza como especia en la cocina china para disimular otros aromas y sabores más fuertes, como el marisco y la carne de cordero.

En la cocina occidental, el jengibre, seco o en polvo, se utiliza tradicionalmente para elaborar alimentos dulces como caramelos o pan de jengibre, además para darles sabor a las galletas y  y como saborizante principal de la gaseosa de jengibre o Ginger ale, una bebida dulce, carbonatada y sin alcohol.

El Jengibre contiene un aceite esencial, el gingerol, que le da propiedades: aperitivas, digestivas y carminativas (gases). Además es bueno para mejorar la circulación y es antiinflamatorio, antipirétivo, antiseptico, laxante y expectorante. También alivia dolores de garganta, gripes y refriados.

El Jengibre es originario de India y China. Estos países son sus principales productores. Las variedades más caras y de mayor calidad generalmente proceden de Australia, India y Jamaica, mientras que las más comercializadas se cultivan en China y Perú. El Jengibre fue la primera de las especias en llegar a Europa. Su nombre procede del hindú.

 

Pisto
Una receta perfecta para acompañar con huevos, pan y un buen vino. leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 45 m.
  • Calorías: 0
Caldo de Gallina
Delicioso plato tradicional realizado con gallina.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Tempura de boquerones con salsa especial
Un plato de pescado, de fácil preparación, una forma de comer unos sabrosos boqueronesleer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 45 m.
  • Calorías: 0
Jambalaya
Un segundo plato típico de la cocina criolla, variedad cultural gastronómica de los Estados Unidos de América.leer más
  • Preparación: 15 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
Curry de verduras y anacardos
Un segundo plato de curry basado en verduras variados y anacardos, servido con arroz tostadoleer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 45 m.
  • Calorías: 0
Tarta de melocotón, nata y miel
Un postre de melocotón, de media dificultad, de hojas de pasta filo o pasta brick rellenado con miel y nata.leer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 15 m.
  • Calorías: 0
Cordero asado al estilo hindú
Un segundo plato que originalmente prevé que se ase a la brasa, pero si lo hacemos al horno, el resultado será también excelente, adornando el cordero con cilantro.leer más
  • Preparación: 15 m.
  • Cocción: 90 m.
  • Calorías: 0
Langostinos en salsa picante
Un plato de marisco, de fácil preparación, lo podemos servir como entrante.leer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 15 m.
  • Calorías: 0
Muslitos de pollo frito
Un plato de carne de pollo, de fácil preparación, acompañado de una salsa de kétchup casero y el pollo rebozado crujiente.leer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Pollo estilo bang-bang
Un plato de carne, de dificultad media, una combinación con fideos de arroz y pollo con salsa de cacahueteleer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Solomillo marinado a la vietnamita
Un plato de carne, de dificultad media, un buen solomillo marinado y con salsa vinagreta acompañado de verdura.leer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 5 m.
  • Calorías: 0
Tofu al estilo del norte
Un plato de comida oriental, de dificultad media, el tofu nos da proteína vegetal y gracias a su contenido aporta mucho calcio.leer más
  • Preparación: 45 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Agujitas de pavo en salsa de ostras
Un plato de verduritas, de media dificultad, con pavo y una buena salsa de ostras.leer más
  • Preparación: 45 m.
  • Cocción: 20 m.
  • Calorías: 0
Verduras estofadas con jengibre
Una ensalada, que sazonada con jengibre resulta de lo más deliciosa. Una guarnición para sorprender.leer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Lubina a la cantonesa
Un plato de pescado, de dificultad media, con un aroma especial con la salsa marinada.leer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 15 m.
  • Calorías: 0
Cerdo con rollitos de verdura
El cerdo a la cantonesa, conocido también como Cha Shao, se lustra con miel. Los rollitos de verdura son la guarnición perfecta.leer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
Pan de fruta
Un dulce de indiscutible éxito, de dificultad media, se puede tomar solo o con mantequilla o mermelada. leer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 45 m.
  • Calorías: 0
Cestitos de pasta acaramelada
Un postre crujiente que se puede rellenar con bolas de helado, de media dificultad, se obtienen modelando la pasta acaramelada recién sacada del horno.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Sopa de gambas
Una sopa con olor a mar que se sirve espolvoreada con abundante jengibre fresco rallado, de media dificultad, También la podemos acompañar con rebanadas de pan.leer más
  • Preparación: 15 m.
  • Cocción: 15 m.
  • Calorías: 0
Pollo Biryani
Un plato típicamente hindú, de media dificultad, a base de pollo con muchas especias puesto sobre un lecho de arroz.leer más
  • Preparación: 15 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
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