inicio » ingredientes » Paprika

Recetas con Paprika

Paprika, comúnmente llamado pimentón y cuyo nombre científico es Capsicum annuum, pertenece al género Capsicum, que incluye entre 20 a 30 especies, tiene su centro de origen en las regiones tropicales y subtropicales de América, probablemente en el área Bolivia-Perú, donde se han encontrado semillas de formas ancestrales de más de 7.000 años, y desde donde se habría diseminado a toda América.

El pimentón o ají de color es un condimento en polvo de color rojo y sabor característico obtenido a partir del secado y molido de determinadas variedades de pimientos rojos. Es ingrediente fundamental de platos típicos españoles, como las patatas a la riojana, el pulpo a la gallega, las patatas bravas o el chorizo. También otras gastronomías como la húngara lo emplean abundantemente. Actualmente Perú es el primer exportador de este producto a nivel mundial, donde su uso es cotidiano y de preferencia fresco, como ingrediente de los diferentes potajes nacionales. Gracias al fitomejoramiento genético se han conseguido variedades de color anaranjado, amarillo y blanco.

En algunas partes de Latinoamérica aún se le llama pimentón al fruto, mientras que en otras como Perú, ha entrado en desuso. La historia del pimentón se remonta a Cristobal Colón quien ofrendó a los Reyes Catolicos, en 1493, esta planta y su exótico fruto traidos del Nuevo Mundo.

Jambalaya
Un segundo plato típico de la cocina criolla, variedad cultural gastronómica de los Estados Unidos de América.leer más
  • Preparación: 15 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
Cerdo Strogonoff
Es un plato ruso muy famoso. Aunque se suele preparar con solomillo de buey, el de cerdo puede sustituirlo con gran éxito.leer más
  • Preparación: 15 m.
  • Cocción: 15 m.
  • Calorías: 0
Couscous
Un plato sémola de trigo, de dificultad alta, de azafrán, curry, jengibre, cúrcuma y otras muchas excelentes hierbas son complementos ideales para este estupendo palto árabe.leer más
  • Preparación: 240 m.
  • Cocción: 120 m.
  • Calorías: 0
Cordero asado al estilo hindú
Un segundo plato que originalmente prevé que se ase a la brasa, pero si lo hacemos al horno, el resultado será también excelente, adornando el cordero con cilantro.leer más
  • Preparación: 15 m.
  • Cocción: 90 m.
  • Calorías: 0
1 al 4 de 4 resultados
Date de alta y recibirás nuevas recetas que sorprenderán a los tuyos! No lo dudes. Es Gratis !
 

Necesitamos unos datos mas para poder enviarte información.

  • / /