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Recetas con Pasta brisa

La pasta brisa se caracteriza por su textura suave y crujiente, estas características se dan gracias al gluten y el almidón contenidos en la harina de trigo. La masa debe permitir la formación de la corteza sólida, de lo contrarío quedará desmenuzable y el resultado será una un producto llamado sable.  

Ésta variedad de pasta se usa para preparar distintos platos, ya sean dulces o salados. Hay quienes por falta de tiempo prefieren comprarla en el supermercado, pero la pasta brisa también se puede preparar en casa de acuerdo a las preferencias propias y de este modo el plato quedará mucho más fresco.

Algunas recetas para la preparación de esta pasta, ya sea dulce o salada, incorporan huevo o solamente yema de huevo, porque de esta forma se logra un color un poco más dorado. Otras incluyen leche o agua. Aunque los ingredientes tradicionales en la preparación de la pasta son solamente los siguientes: harina, mantequilla, azúcar y sal, todos en distintas proporciones según el uso que se le vaya a dar y la cantidad que se vaya a preparar.

Con la pasta brisa se pueden hacer multitud de tartas con los rellenos tradicionales o innovadores, en tamaño familiar o individual. La Quiche Lorraine es una receta francesa (original de Lorena), y es uno de los platos más tradicionales preparados con la pasta brisa. Ésta exquisitez  se elabora con nata, huevos, bacón y queso, aunque puede variar según las preferencias.

Tarta tatin de manzana
Un clásico de los postres franceses.leer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 75 m.
  • Calorías: 1
Quiche de calabaza y queso
Un plato de pasta, de dificultad media, una tarta de quiche con calabaza y queso provolone o queso de oveja tierno.leer más
  • Preparación: 15 m.
  • Cocción: 5 m.
  • Calorías: 0
Tarta a los dos chocolates
Una merienda, de dificultad fácil, un postre o merienda de chocolate negro y blanco, para un día especial.leer más
  • Preparación: 15 m.
  • Cocción: 45 m.
  • Calorías: 515
Cigarrillos de hojaldre con verduras
Un plato ideal para aperitivos, fácil de preparar, para un día que tengamos invitados un poco exigentes y podemos impresionar.leer más
  • Preparación: 15 m.
  • Cocción: 15 m.
  • Calorías: 0
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