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Recetas con Salchichas de cerdo

El término salchicha, proviene del italiano salsiccia y este del latín salsus que significa salado o salteado. Normalmente, la salchicha de cerdo es un embutido a base de carne picada generalmente de porcino, que tiene forma alargada y cilíndrica. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a menudo nutritivas, no tienen un aspecto particularmente apetecible, como la grasa, las vísceras y la sangre. Esta carne se introduce en una envoltura, que es tradicionalmente la piel del intestino del animal, aunque actualmente es más común utilizar colágeno, celulosa o incluso plástico, especialmente en la producción industrial.

Para realizar una salchicha de cerdo, se deben seguir los siguientes pasos: Primero, cortar en trozos las carnes de un tamaño no mayor a un centímetro. Luego mezclamos la carne picada con condimentos y agua, hasta formar una masa uniforme. Conservar la preparación durante 24 horas en cámara frigorífica. Pasado este período de tiempo, embutir en tripa de cerdo o en plástico artificial adecuado para la realización de salchichas. Dejar al aire durante un día colgado y estára listo para su empleo.

Es importante resaltar, que en el mercado se encuentran preparados completos para la realización de todo tipo de embutidos, con los que, siguiendo las indicaciones del fabricante en cuanto a cantidad de preparado por kilo de masa, se consiguen buenos resultados y con todas las garantías.

Alcachofas rellenas
El tomate y las alcachofas hacen que ésta receta deleite el paladar de quienes gustan de la mesa vegetariana. leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 50 m.
  • Calorías: 0
Rollo de cordero relleno
Un plato en el que el sabor de la carne aromatizada con hierbas armoniza agradablemente con el contrastante sabor de la salsa de albaricoque.leer más
  • Preparación: 15 m.
  • Cocción: 90 m.
  • Calorías: 0
Jambalaya
Un segundo plato típico de la cocina criolla, variedad cultural gastronómica de los Estados Unidos de América.leer más
  • Preparación: 15 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
Patatas rellenas al cartucho
Un plato sustancioso, de dificultad media, rellenas con un sabrosísimo compuesto de salchicha y setas.leer más
  • Preparación: 30 m.
  • Cocción: 75 m.
  • Calorías: 0
Apionabos con queso
Un plato de verdura, de dificultad media, rellenos con salchichas, mortadela y queso.leer más
  • Preparación: 15 m.
  • Cocción: 75 m.
  • Calorías: 0
Rollitos de berza
Un plato de verdura, de dificultad media, una presentación elegante con un relleno muy bien condimentado.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 45 m.
  • Calorías: 0
Maletines de alcachofa
Un plato para sorprender, de dificultad alta, un plato sorpresa para sorprender en la mesa.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 30 m.
  • Calorías: 0
Muslos de pollo asados
Es un plato de idea divertida, de difícil preparación, porque es laboriosa, pero que vale la pena probar aunque sea una vez.leer más
  • Preparación: 60 m.
  • Cocción: 60 m.
  • Calorías: 0
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