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Lomo de cerdo asado a la cerveza

Empezamos salpimentando el  lomo y untamos la superficie con dos cucharadas de mostaza. Dejamos macerar durante 1 hora.  Precalentamos el horno a 200ºC

Mientras podemos ir escaldando los tomates, ponemos a hervir agua e introducimos los tomates maduros unos minutos, después los pelamos  pero antes pasamos los tomates en agua fría para poderlos pelar mejor. Luego los cortamos en trozos. También pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Y rehogamos la cebolla durante 4 minutos. Después podemos añadir un dientes de ajo y cocer durante 2 minutos más.

Una vez pasado este tiempo aproximado ya podemos agregar el tomate y dos cucharaditas de azúcar y prolongar la cocción unos 15 minutos a fuego lento.  Después retiramos del fuego y añadimos la salsa de soja y para que nos quede bien fina la salsa lo trituramos.

Vamos a poner el lomo en una bandeja e  añadimos la cerveza y lo asamos durante 50 minutos.  Una vez hecha la cocción ya podemos retirar del horno y dejar  entibiar.   

Mientras se va enfriando doramos el beicon en tiritas, le añadimos el otro ajo picado, lo dejamos cocer 1 minutos más y agregamos la chucrut. Lo mezclamos, lo dejamos cocer 4 minutos más y lo reservamos.

Ahora para servir debemos  preparar  el lomo con el tomate, espolvorearlo o y acompañarlo con el chucut.      

Ingredientes para
4
personas:
1 Vaso de vino Cebolla
4 Unidade/s Tomate
1 Vaso de vino Cerveza
1 Cuchara/s postre Sal
1 Pizca/s Pimienta
2 Diente/s Albahaca
800 Gramo/s Lomo de cerdo
2 Cuchara/s café Azúcar
100 Gramo/s Bacon
4 Cuchara/s sopa Aceite de oliva
2 Cuchara/s sopa Muslo de pavo
1 Rama/s Romero
1 Cuchara/s café Salsa de soja
200 Gramo/s Chucrut
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